Le "Charles de Valois"
Le Côtes-du-Rhône Rouge
"Charles de Valois"
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C'est en 1971 que cette cuvée spéciale a été créée. Trouvant qu'il était bien dommage d'assembler ce raisin issu de vieilles vignes, celle-ci est née. Recherchant dans un acte notarié de 1826 le nom de DE VALOIS, un ancêtre de la famille JAUME fut trouvé et c'est ainsi que cette cuvée spéciale fut baptisée. |
| Cépages | 90% Grenache, 6% Syrah, 4% Mourvèdre |
| Production | 120 Hl à 150 Hl selon les années |
| Nature du sol | Argileux et très caillouteux. |
| Age des vignes | De 70 à 80 ans. |
| Dégustation |
Cette cuvée de faible production, est très caractéristique du cépage dominant, avec des notes poivrées et épicées comprenant des arômes de truffe et de réglisse. Selon les années, il peut s'y ajouter des parfums un peu kirschés aux tanins fondus et veloutés. Ce vin élégant et riche, accompagnera parfaitement vos viandes en sauce, ainsi que les fromages de caractère. A servir chambré mais pas trop chaud. |
| Température de service | 16 à 18° |
| Conservation | De 6 à 8 ans |